Wildkräuter-Pesto
Nahrhafter Protein-Boost aus den ersten frischen Trieben.
Equipment
- Mörser oder Mixer
- Küchenhandtuch
- Sterile Schraubgläser
Ingredients
- 2 Handvoll junge Brennnesselspitzen
- 50 g Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
- 50 g Hartkäse oder Hefeflocken
- 150 ml Pflanzenöl Raps oder Olive, Knoblauch, Salz, Pfeffer
Instructions
- Brennnesseln im Handtuch rollen (Brennhaare brechen) und grob hacken.
- Mit Nüssen und Knoblauch im Mörser oder Mixer verarbeiten.
- Käse und Öl unterrühren und abschmecken.
- Mit einer Schicht Öl bedeckt kühl lagern.
Notes
- ANWENDUNG: Zu Pasta, Kartoffeln oder als Brotaufstrich.
- NOTIZEN: Ernte nur die obersten Spitzen, um das Pflanzenwachstum zu fördern.