Gebratener Ackerschachtelhalm mit Sesam und Sojasauce

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Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Course Hauptgericht

Servings 1

Ingredients

200 g frische junge Ackerschachtelhalmtriebe nur die zarten, jungen Triebe verwenden
1 Esslöffel Sesamöl
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Teelöffel Ingwer fein gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamsamen geröstet
1 Teelöffel Ahornsirup optional für eine süßere Note
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Die Ackerschachtelhalmtriebe gründlich waschen und die harten Teile entfernen, sodass nur die zarten Spitzen übrig bleiben.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Ackerschachtelhalmtriebe kurz blanchieren (ca. 1-2 Minuten), dann sofort in Eiswasser abkühlen, um die grüne Farbe zu bewahren. Gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen.
Den gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Die Ackerschachtelhalmtriebe hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten anbraten.
Die Sojasauce und optional das Ahornsirup hinzufügen. Gut umrühren, bis die Triebe gleichmäßig bedeckt sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebratenen Ackerschachtelhalmtriebe auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Notes

Serviervorschlag:

Dieses Gericht kann als Beilage zu Reis oder als Teil eines asiatischen Essens serviert werden. Es hat einen leicht nussigen und würzigen Geschmack, der gut zu vielen Hauptgerichten passt.

Hinweis:

Stelle sicher, dass du Ackerschachtelhalm aus einer sicheren Quelle verwendest, da er in der Natur Schwermetalle oder Pestizide aufnehmen kann, wenn er in kontaminierten Böden wächst. Verwende nur junge Triebe, da ältere Pflanzenteile zu hart und faserig sind, um genießbar zu sein.

Guten Appetit!